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「りんごのお菓子」齋藤真紀 [本]

「りんごのお菓子」

著者:齋藤真紀
発行:エイ出版社

齋藤真紀(さいとうまき)氏の作品

お菓子・料理研究家。
洋菓子店に勤務し、パティシェとして数々のお菓子を作る。
その後、フードコーディネーターの柳瀬久美子さんに師事し、独立。
身近な材料でシンプルに作れるおいしいお菓子が人気で、雑誌や書籍、広告、企業の商品開発など幅広い分野で活躍中。
著者に「ミラクルおいしい!はじめてのお菓子レシピ」(西東社刊)、共著に「おいしいプリン」(小社刊)などがある。

本書によると、りんごのお菓子をおいしくするリンゴの選び方として、以下の3つのポイントがあるそうだ。

・ほどよい甘味と酸味がある
・煮くずれしにくい
・色が残りやすい

リンゴの品種や特性、収穫時期などを理解することにより、個性的で美味しいりんごのお菓子を作ることができるようである。
本書は、「りんご」を使用したお菓子(スイーツ)のレシピ集である。
簡単なお菓子、焼き菓子、ケーキ類、冷たいお菓子など、定番なものから、取り合わせ豊かなものまで紹介されている。
焼きりんご、りんごのクレープシュゼット、りんごとチーズのマフィン、りんごとバナナのパウンドケーキ、りんごのブロンディ、タルトタタン、アップルシナモンロール、りんごのティラミス、りんごの杏仁スープ、りんごのスティック春巻きなど、美味しそうな写真とともに掲載されている。


俳句を置かせて頂く。

母が割るかすかながらも林檎の音 飯田龍太



りんごのお菓子 (エイムック 2712 ei cooking)

りんごのお菓子 (エイムック 2712 ei cooking)

  • 作者: 齋藤 真紀
  • 出版社/メーカー: エイ出版社
  • 発売日: 2013/10/16
  • メディア: ムック



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